未吃完的饅頭發黴還能吃嗎

任何吃食都要是安全衛生的食物，過夜的食物包含有害元素，食用後對腸胃等有害，患者要少吃或是不吃，然而社會中有很多人節約，或是購買的食物未謹慎選擇，從而發現食物裡的黴變，發黴後食物的顏色有變化，患者不宜再食用，不然會損害身體，那麼未吃完的饅頭發黴還能吃嗎?肯定是不能吃的，不然會出現身體不適。

此時患者要知道饅頭發黴的原因，從而掌握不以食用的原因。

這是真菌搞的鬼! 在我們所生活的這個環境裡，有的東西看起來是乾乾淨淨的，而實際上卻並非如此。我們的空氣中、水中其實是充滿著各種灰塵、細菌、真菌的。 使饅頭發黴的就是真菌的一大類——黴菌，是一類叫麯黴的微生物。麯黴有兩部分構成：氣生菌絲和營養菌絲。 你看發黴的饅頭的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑點，實際上那是麯黴氣生菌絲聚在一起而成的，這些菌絲是麯黴用來呼吸的。你把發黴的饅頭掰開，你會看到那裡面有粘粘的絲狀物。那就是麯黴的營養菌絲，這些菌絲深入饅頭的內部，分解糖類，以供黴菌生長。 在夏天，因為天氣濕熱，這對黴菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易黴爛變質。 切記，發黴的東西一般不可食用。不僅僅是饅頭容易發黴，不少食物都容易長黴。

食物發黴的條件

1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。

2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

未吃完的饅頭發黴還能吃嗎?對此問題的解答是肯定的，發黴的食物裡有麯黴，這種真菌會造成食物的營養破壞，食物也會有怪味或是變質，患者再食用對身體非常不好，患者自己也以感覺到食物的危害，建議患者發現有黴變的食物時停止使用，家裡存儲的食物要定期檢查，尤其是食物發黴的食物。