牛肉米粉製作方法有什麼
很多人都很喜歡食用牛肉，不僅它含有很多的營養價值，而且牛肉是最環保的一種肉製品了。對於怎樣做牛肉米粉才美味，相信大家都想要知道，下面小編介紹一款豆豉牛肉粉絲煲，它的做法非常簡單，只要你按著以下步驟來做就可以做出一碗香噴噴的豆豉牛肉粉絲，還等什麼趕緊動手吧！。
主要材料：牛肉、粉絲
配料：沙拉油適量、食鹽適量、蔥5克、薑5克、蒜5克、幹辣椒4個、生抽5克、豆豉適量、胡椒粉適量、雞蛋白半個
製作方法：
1、是牛肉切法，切牛肉要遵循一點，切條順紋，切片逆紋，今天的菜是要切片，要逆紋來切。片要稍微薄一些
2、是松肉，用刀背反復把牛肉片頓鬆散，要有耐心哦~ 童鞋們有松肉錘就更好啦。這樣可以把肉的纖維打開，遇熱牛肉才不會收緊發硬
3、是上漿，生抽，鹽，胡椒，糖和半個雞蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好
4、關鍵食材，加入一小勺小蘇打，繼續抓拌一會兒，醃制15分鐘。沒有小蘇打，用嫩肉粉也可以
5、關鍵一步，放置15分鐘後的牛肉已經把調料漿都吸收了，肉也膨脹了一點。加一勺水，抓拌一會兒，再放置一會兒，吸收後加一勺水重複1-2次這個操作。這樣調料和水分都充分吸收到牛肉內部，肉質也鬆軟了
6、粉絲用冷水泡軟備用，幹辣椒斜切，蒜，薑切片
7、接下來熱鍋涼油，把鍋燒熱，倒入油馬上就放牛肉翻炒，變色後出鍋鍋中留底油，放薑，蒜炒香，再放入幹辣椒翻炒幾下，放入適量豆豉翻炒出香味。
8、下炒好的牛肉翻幾下，倒熱水沒過肉，大火燒開一起倒入砂鍋煮開轉小火下粉絲，開蓋煮到粉絲熟即可關火
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
從上文我們知道了多吃牛肉少吃豬肉理由有很多，如牛肉富含鉀和蛋白質、維生素等。其實，對於人們來說，要做到飲食均衡，就應該要多吃蔬菜水果、牛肉豬肉雞肉等，做到飲食多元化。日常做些運動鍛煉，這樣對身體是有很多好處的。