鮮牛奶能加熱喝嗎？
純牛奶的營養價值比較高，很多人會習慣地喝純牛奶，每個人的體質不同，有的人適合喝冷的牛奶，但有的人不適合喝冷的，這個時候喝牛奶的時候最好溫熱一下，有的人會把牛奶煮開，其實這是不正確的方法，煮牛奶也要有一定的講究，下面小編教大家如何加熱牛奶，讓大家吃出健康。
有人擔心純牛奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢?牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低!
那麼，如何加熱牛奶才正確呢?
其實，使用隔水加熱法是最恰當的。飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。
若使用微波爐加熱要小心時間不要長，1分鐘左右就行了。因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
純牛奶最好不要加熱再喝，喝冷的牛奶能夠保存牛奶的營養價值，尤其是對於小孩兒來說，純牛奶的營養價值對身體的發育比較好，像超市或者商場中的純牛奶一般衛生保障是比較可信，在喝純牛奶的時候最好不要加熱。這樣喝才比較健康。