包菜如何炒五花肉？

五花肉和包菜都是我們平常飯桌上常看見的菜肴，大家也是常吃的。包菜和五花肉放在一起炒的話，會更加的美味。使用手撕包菜，先放下去炒在放些肉下去一起炒。這樣一起炒的口感非常的好。我們自己平時在家也可以嘗試著做，它的做法比較簡單，大家可以照著下面的方法做。

五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。為了去除五花肉的油膩感，我先把五花肉片用水煮了一會，冷水入鍋，這樣可以使油脂更容易融出，煮過的五花肉再來炒菜就不感覺油膩了。

原材料：包菜 五花肉

輔料：油 鹽 生抽 雞精 蔥薑蒜辣椒

1.鍋注水，開火，放入薑片和一匙料酒，冷水時即放入五花肉片，大火燒開後

2.轉中小火繼續煮10分鐘，撈出，過冷水，洗去浮沫備用

3.包菜用手撕成大塊，重新燒一鍋開水，放入包菜略燙一下（約30秒），撈出過冷水瀝幹水份備用

4.蒜切蓉備用，幹辣椒切絲或圈，用水稍泡一下撈出備用（用水泡一下在炒時不容易炒黑），炒鍋注油，溫熱時放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香

5.放入五花肉片略炒

6.倒入生抽和蠔油、少許糖炒勻

7.最後放入包菜，調鹽，放入剩下的一半蒜蓉，炒勻即可關火裝盤

上面所述的就是完整的一道包菜炒五花肉的做法，還有一些在炒菜過程中應該格外注意的事項。在我們平時工作比較忙的時候，沒時間煮什麼大餐。我們就可以試著做這倒簡單的的菜肴，這樣可以給我們的飯桌上增添不少的顏色。