烤全麥土司的做法

全麥吐司就是指的是沒有去掉外面的麩皮和麥胚的吐司， 土司分為兩種，一種是全麥型的，一種是加入奶油型的，味道好而且營養價值成分豐富，在生活當中也受到很多人歡迎，其實全麥吐司不單純的只有營養，還具有減肥和養顏的功效，那就來為大家分享一道烤全麥吐司的方法，做法簡單味道很不錯，常吃有益身體健康。

全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的麵粉)製作的一般麵包。

做法一：

折疊原料

高筋麵粉195克，全麥麵粉100克，快速乾酵母5克，水180克，鹽6克，糖25克，奶粉12克，黃油25克。

烘焙:烤箱中層，上下火165度，約35分鐘。

參考分量:450克土司盒一條。

做法

1、根據一般麵包的製作流程，使用後油法，把材料混合揉成麵團，揉到擴展階段(用手慢慢抻開，能抻成比較薄但容易破裂的薄膜)。

2、揉好的麵團蒙上保鮮膜，放在室溫下(25度左右)進行第一次發酵，約1個小時，發酵到2.5倍大左右後，用手把麵團裡的氣體擠壓出來，並把麵團分成三份，放在室溫下中間發酵15分鐘。

3、中間發酵完成後，取1個麵團，在案板上擀成長橢圓形。

4、由上至下卷起來，卷成圓筒狀。卷的時候注意卷緊，不要留下縫隙。

5、卷好的麵團放入土司盒裡。用同樣的方法卷好剩下的麵團。

6、把土司盒放在溫度38度，濕度85%以上的環境下進行最後發酵。(如果家裡沒有這樣的條件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門進行發酵)

7、等麵團發酵到9分滿的時候，就可以了。蓋上土司盒的蓋子，把土司放進預熱好165度的烤箱，中層，上下火，烤35分鐘左右。

8、烤好的麵包，脫模後，冷卻到和手心差不多的溫度時，放入密封袋裡，室溫保存即可。

這一道烤全麥吐司的方法簡單，而且營養價值豐富，適合在低溫環境下烤制，如果家裡沒有烤箱的話，可以把吐司放到電熱鍋，或者是平底鍋裡面進行烤制，保證味道香濃美味，常吃土司能夠減去脂肪，還能夠幫助腸胃消化，吐司做為早餐常吃的一種很適合做為早餐。