紫薯糕點的做法有哪些

現在大部分年輕上班族都是在外面吃早餐，或者是在外面買早餐，暫且不議論外面早餐的衛生問題，其添加劑基本上都是存在的，雖然吃起來美味，看著也很有食欲，但是長時間都在外吃早餐對身體必然有害，所以建議大家自己做早餐。下面小編介紹一種簡單的早餐做法，即紫薯糕點的做法。

食材：

主料紫薯150g低筋麵粉80g輔料雞蛋4個糖粉60g鮮奶油100ml

步驟：

1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟

2.用擀麵杖搗爛成泥

3.4個蛋黃置於盆中，加入20克糖粉

4.攪打至微微發白

5.加入紫薯泥

6.加入鮮奶油

7.攪打均勻

8.篩入低筋麵粉

9.用橡皮刮刀拌勻

10.另取一盆，將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發

11.取三分之一打發蛋白，加入薯泥盆中

12.翻攪均勻

13.然後加入剩餘的蛋白，快速翻拌均勻

14.矽膠模內墊入紙模

15.將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿

16.烤箱預熱，170度，上下火，中層，20-25分鐘

小貼士：

這款小蛋糕沒有用泡打粉，完全用蛋白打發的膨脹力來支撐蛋糕的組織，所以翻拌的時候要注意手法，一定要快，避免蛋白消泡。不過，因為蛋糕糊內加入了很多的紫薯泥，所以這款蛋糕的口感也一定不會非常軟，但卻又是一種相當綿密而厚實的風味。

雖然口感和外面的早餐沒法比，但是由於是自己製作的，不用擔心衛生問題，更不用擔心裡面有多少種添加劑，吃起來自然更加放心，對身體也更有益處。因此，小編建議朋友們如果有條件或者時間允許的話，儘量自己製作早餐。