西式糕點製作方法

一說起糕點，人們就會想到一些美味的餅乾蛋糕，糕點在全世界幾乎都是比較受歡迎的一種食物，在有些地區糕點還會作為主食存在於人們的餐桌上面，可見糕點是非常重要的食物，西式糕點是一種有特色的食物，近年來受到了人們的關注，下面就來給大家講解一下西式糕點製作方法吧。

西式糕點泛指源于歐美各國的點心食品。在西餐中，西式糕點佔有重要位置，無論早、中、晚餐，或是便餐、筵席，西式糕點都是必需食品。最具代表性的西式糕點有小西餅、瑪德琳、布丁、比薩餅、蛋撻等等。

蛋黃小西餅

食材準備

低筋麵粉90克、雞蛋1枚、蛋黃2只、細白砂糖60克。鹽、香草精適量。

做法步驟

1、雞蛋、蛋黃、細白砂糖、鹽在大碗中混合，用打蛋器攪打均勻，至顏色變淡且濃稠。加入香草精，攪拌均勻。

2、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀不規則地輕輕拌勻成糊狀。將拌好的麵糊盛入擠花袋中，用圓口花嘴在鋪好烘焙油紙的烤盤中擠出圓形的餅乾形狀。

3、烤箱預熱後將烤盤移入烤箱，以160℃烘烤10分鐘左右即可。

西式糕點和中式糕點的是有極大區別的，一般西式糕點講究的是分量，而中式糕點講究形狀，喜歡西式糕點的人士是喜歡西式糕點的豪放，而以上介紹的西式糕點製作方法是一種最典型的做法，希望有條件的人士可以學習一下，在家裡面製作。