營養飲食

紅小豆的營養有哪些

紅小豆是我們日常生活經常吃的到的一種食物,紅小豆的做法也可以謂是非常多變,他可以熬粥、做紅小豆湯,做面冰棒和雪糕類的冷飲,也是非常受歡迎的,不過最受歡迎的莫過於豆沙包了,香香甜甜的,是我們居家必不可少的主食,下面我們就不認識一紅小豆的營養價值:

紅小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦,乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

1.紅小豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食,利水消腫,治腳氣甚效,兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。

2.紅小豆120克,煮湯當茶飲,治水腫。

3.紅小豆250克煮粥食,可通乳。

4.紅小豆微炒,水煎代茶隨意飲服,治產後惡露不下,腹痛。

5.治誤吞玻璃渣:紅小豆適量煮熟,儘量飲服然後再服瀉劑,赤豆和玻璃同大便排出。

6.紅小豆用水浸軟,搗爛,用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量,調成膏狀,外敷患處,治腮腺炎、熱癤。

7.紅小豆研成粉末,用冷水調敷患處(已潰爛的瘡瘍,敷在瘡口周圍,以便排膿),一日兩次,治熱毒癰、外傷血腫及扭傷。

8.紅小豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食為宜,加白糖調味食用亦可。有健脾益胃、清熱解毒、利水、消腫、通乳作用,適用於水腫病、下肢濕氣、小便不利、大便稀薄、身體肥胖、產後乳汁不足等症。

9.紅小豆赤豆粥:鮮茅根200克(幹品用50克)洗淨,水煎半小時後去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水腫、小便不利等症。

紅小豆雖然能與從多食物搭配,但是也有相克的食物,我們在食用的時候最好避開與豬肉、羊肚、粳米同時使用。紅小豆雖然好吃,但是煮起來確比較難煮,我們可以提前拿清水泡三到四個小時,這樣煮起來就會非常容易熟。