重乳酪芝士蛋糕的做法是怎樣的呢？

重乳酪的芝士蛋糕往往是讓人對它愛恨交加。愛它的可口的味道，但是有恨它那高熱量，想要吃，又害怕讓自己身體上的脂肪堆積過多。但是如果非常的喜歡吃這種重乳酪的芝士蛋糕，只是偶爾的吃上一點解解饞，還是完全可以的。所以小編就要為大家推薦這種美食的做法了。

食材

芝士蛋糕配料：奶油乳酪250克，細砂糖80克，雞蛋2個，玉米澱粉15克，檸檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)

· 消化餅底配料：消化餅乾100克，黃油50克

· 烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時

方法/步驟

1. 首先製作消化餅底(製作方法點這裡)並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。

2. 奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

3. 加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。

4. 倒入檸檬汁，攪打均勻。

5. 倒入玉米澱粉，攪打均勻。

6. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。

7. 最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示。

8. 把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。

9. 將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。

烤好的蛋糕需要在冰箱冷藏四個小時後，在脫模切塊，這樣更容易保持蛋糕的形狀，這樣無論是外形還是口感上都會達到最佳，所以蛋糕做好後，不要急於去切塊食用。如果你也是重乳酪芝士蛋糕的忠誠的粉絲，那麼現在就開始做一做吧。