家常紅燒河蚌的做法

大家都知道，河蚌是屬於貝殼類食物，在池塘裡，河裡比較常見的，打漁人家相信經常會打到河蚌。河蚌不是很好找，但是河蚌的味道一直被人垂涎。河蚌味道鮮美，是一道獨特的美食。河蚌可以清蒸，也可以紅燒。不同的做法，味道也有很大的變化。下面就給大家說說紅燒河蚌的做法。

營養分析：河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。

食材:河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，蔥花5g，大蒜10g，生薑10g，辣椒5g。

步驟

1把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸

2然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘

3把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝幹水分切成小塊

4起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒

5加入河蚌翻炒

6翻炒至河蚌吸收了油份，轉色

7加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘

8加入蔥花即要起鍋了

小貼士:河蚌的裙邊要用擀麵杖拍打過才能燒

以上就是關於紅燒河蚌的做法，大家可以在家做一做，相信味道一定和餐廳裡的一樣鮮美。河蚌有清熱降火的功效，夏天可以多吃點。但是一定要注意河蚌前期的處理，要清洗乾淨，必要時可以多清洗幾遍。希望以上內容可以説明到大家。