營養飲食

紫菜豆腐雞蛋湯怎麼做呢?

豆腐是非常常見的一種豆製品,它裡面的含有大量的植物蛋白以及雌激素,在平時的生活當中適當的吃一些豆腐,能夠給身體補充大量的營養,尤其是處於更年期的女性朋友,補充一些雌激素可以有效的緩解更年期所出現的各種不適,紫菜豆腐雞蛋湯是更年期女性朋友飲食的一種非常好的選擇。

食材準備

主料:紫菜、雞蛋、蝦米,豆腐適量

輔料:精鹽、味精、蔥花、香油

製作步驟

第一步:將紫菜洗淨撕碎放入碗中,加入三分之二的蝦米。

第二步:在鍋中放入適量的水燒開,然後淋入拌勻的雞蛋液,放入切好的豆腐塊。

第三步:等雞蛋花浮起時,加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油[1]即可。

注意事項

1、紫菜是海產食品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。

2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中,並且在下入鍋中時,火要大,而且要不停地攪拌,以免蛋形成塊而不起花。

豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

紫菜豆腐雞蛋湯它的製作方法非常的簡單,並且裡面也會含有很多的微量元素,紫菜豆腐雞蛋湯在進入到人體的胃腸裡面以後,也很容易被消化和吸收,尤其是對於膽固醇偏高的朋友來說,適當的吃一些不僅僅能夠給身體提供充足的營養,並且也不會引起膽固醇偏高。