紫菜豆腐雞蛋湯怎麼做呢？

豆腐是非常常見的一種豆製品，它裡面的含有大量的植物蛋白以及雌激素，在平時的生活當中適當的吃一些豆腐，能夠給身體補充大量的營養，尤其是處於更年期的女性朋友，補充一些雌激素可以有效的緩解更年期所出現的各種不適，紫菜豆腐雞蛋湯是更年期女性朋友飲食的一種非常好的選擇。

食材準備

主料：紫菜、雞蛋、蝦米，豆腐適量

輔料：精鹽、味精、蔥花、香油

製作步驟

第一步：將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。

第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液，放入切好的豆腐塊。

第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油[1]即可。

注意事項

1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

紫菜豆腐雞蛋湯它的製作方法非常的簡單，並且裡面也會含有很多的微量元素，紫菜豆腐雞蛋湯在進入到人體的胃腸裡面以後，也很容易被消化和吸收，尤其是對於膽固醇偏高的朋友來說，適當的吃一些不僅僅能夠給身體提供充足的營養，並且也不會引起膽固醇偏高。