人參果生吃是怎麼吃的？

我們都曾經看過西遊記，當中有一個橋段就是孫悟空把人參果樹掀倒，這顆人參果樹上面長滿了人參果，吃了可以讓人更長壽。其實，在現實生活當中，人參果是真實存在的，只不過與電視劇當中的不同，人參果的外貿可不是嬰兒。很多人對於人參果這種食物不是很瞭解，那麼人參果生吃怎麼吃?

人參果是可以生吃的，不過建議不要生吃，對身體是不好的，人參果的科學食用與深加工的方法頗多：

①人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

②當做水果鮮食。生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗淨切片入盤中.加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

④籠蒸人參果：即將人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片.然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人參果果汁、罐頭、果脯、霜淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

人參果的功效

人參果每100克鮮果中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿蔔素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、並含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象大有益處。

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能啟動人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。

人參果可入藥，可觀賞，可當水果吃，有關資料介紹人參果的嫩葉可製成茶葉，對糖尿病有顯著的輔助療效;人參果在青果時採摘下來炒食，人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。

而對於人參果比較瞭解的人都知道人參果如今經過一系列的培養慢慢變成了一種含糖量非常高的水果，正常人吃的話對身體健康非常有益，還可以抗衰老。但是，人參果對於糖尿病患者來說，無疑是一種毒藥，所以，糖尿病人萬萬不可吃人參果。