營養飲食

喝什麼湯補脾健胃呢

隨著生活節奏的加快呢,越來越多的人重視養生了,飲食養生是現代人很重要的一個內容,很多朋友會出現一些脾胃不好的問題,有諸多的因素會產生脾胃不健康,胃寒,光吃藥物來進行調理肯定是不好的,如果養生的話,還是飲食養生來的效果好一些,那麼生活中喝什麼湯補脾健胃呢?簡單的瞭解一些飲食療法。

淮山白術羊肚湯

淮山白術煲羊肚湯清潤而略帶中藥材的氣味,具補脾健胃、消積化滯、養氣斂陰的功效,最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進食,且男女老少皆宜。

【材料】淮山50克、白術15克、雞內金12克、紅棗12個、羊肚600克、生薑3片。

淮山性平味甘,入脾、肺、腎經,具滋養強壯、助消化、斂虛汗以及止瀉泄的功效,《本草經》說它“主傷中,補虛,除寒熱邪氣,補中益 氣,長肌肉,久服耳目聰明”;《本草綱目》亦認為它能“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛”。現代醫學則認為它所含粘蛋白質可在人體內水解為有滋養 作用的蛋白質和碳水化合物,而所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用。而白術是有名的燥濕藥材,且能健脾益胃。雞內金消食化積,紅棗則補氣補血。羊肚即羊 胃,性溫味甘,功能補虛,健脾胃,止虛汗,如《千金?食治》說它能“主胃反,治虛贏,小便數,止虛汗”。

【烹製】各藥材洗淨,稍浸泡紅棗並去核;羊肚(或請市場售者處理乾淨)洗淨置沸水中稍滾片刻,撈起,用刀刮淨衣膜,再用食鹽洗淨, 切成塊狀,然後與一起生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3 —4人用。

番茄豆芽牛肉片湯

【材料】:黃豆芽、番茄、牛肉各200克,薑2片。

【調料】:A:鹽、白糖各2小匙,澱粉半大匙,醬油1大匙。B:鹽適量。

【做法】:黃豆芽洗淨,瀝幹水分,用鍋炒一炒(不加油),盛起待用。牛肉洗淨,瀝幹,切薄片,加調料A醃5分鐘。番茄洗淨,切塊。

燒熱鍋,加小許油,爆香薑片,下番茄略炒,加入清水,待滾後放入黃豆芽,滾20分鐘,加牛肉片煮熟,再用鹽調味即可。

【提示】:黃豆芽對兒童發育、預防貧血有較好作用。番茄中又含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、C和P,可以為兒童生長發育提供多種身體必需的營養元素。

以上簡答的介紹了兩種養生湯的做法,其實做法還是很簡單的,如果能夠準備好上面的食材,按照一定的製作方法來做的話,肯定能夠製作出美味的養生湯來的,而且這樣的養生湯經常喝的話,也會起到很好的健脾養胃的功效的,中老年人多喝一些這樣的養生湯,對脾胃是有好處的。