營養飲食

飲食新知:剩菜打包必知8件事!

現在人人回應“光碟行動”,將餐館裡吃不完的剩菜打包帶回家。可是剩菜怎樣保存才安全呢?下面小編就為大家詳細的介紹一下,打包食物的正確飲食和儲存的方法!

1.兩小時內放冰箱。為了儲存安全,剩菜要在兩個小時內放進冰箱冷藏或冷凍。

2.確保食物完好密封。如果用食品級塑膠袋盛放,要將裡面的空氣儘量擠出,這樣不僅節省冰箱空間,也能省電。

3.不同的食物應該分開盛放和保存,以免串味和交叉污染。

4.剩菜要放在淺底容器中,容器深度不超過5釐米,以便食物快速、均勻地散熱。容器如果太大或太深,就需要更長時間製冷和解凍。

5.兩天內不吃的剩菜,最好直接放入冰箱冷凍室,以確保安全。因為冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。

6.選擇理想的冷凍容器:有拉鍊或密封條的冷凍袋,有密封膠墊的廣口容器或者冷凍專用保鮮膜。

7.冷凍後的食物最好提前放入冷藏室解凍。冷藏過的食物要徹底加熱,並儘快食用。

8.剩菜不要反復加熱,最好一次吃完。否則剩菜會出水或變軟,口感變差,另外,也可能滋生更多細菌。