豬油發黴還能夠吃嗎

以前的時候呢吃油非常的困難，現在很多人還是習慣用豬油來做菜，豬油一開始的時候肯定是用不了很多的，就是放置好幾天使用，豬油隨著天氣的變化也會發黴的，那麼豬油發黴了不知道還能不能吃呢，豬油發黴了之後呢，有的時候也會出現一些刺鼻的氣味的，下面就針對豬油發黴的知識進行一下瞭解。

任何東西只要發黴了，就說明變質了，就不能再吃了！

(1)煉好的豬油如果存放時間長了，或保管不得法，會產生哈喇味。可在用油時，把1匙白糖和冷豬油一起放進鍋裡，燒到油開、白糖變成黑渣後，傍火稍待片刻，澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。

(2)熟豬油存放時間久了會有一股哈喇味。如果在煉油時按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液(用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻)，可使豬油存放一年而不變質。

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

其實豬油吃起來還是很香的，但是一旦發黴了之後，有的人會丟棄，其實發黴了之後，如果還沒有特別刺鼻的氣味的話，還是需要進行深入的煉製的，因為煉製之後的豬油就就減少或消失這樣的氣味，如果顏色變得特別的清亮了，這個時候來食用豬油還是非常的好的。