麻婆豆腐的主要調味料及其做法有哪些

麻婆豆腐的味道是非常好的，因此很多朋友都喜歡吃。那麼麻婆豆腐的主要調味料及其做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹麻婆豆腐的主要調味料及其做法有哪些的相關內容，感興趣的朋友可以看一下哦！下面請看詳細的介紹。

麻婆豆腐的主要調味料及其做法一

主料：豆腐500g，豬肉40g。

主要調味料：油適量，生抽10m，l白糖1g，郫縣豆瓣醬15g，豆豉醬10g，鹽適量，水澱粉適量，蔥適量，花椒粉2g，薑適量，

做法：

1、豬肉切碎；豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分；蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

2、炒鍋到油爆香蔥薑，倒入肉末翻炒變色，然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉，翻炒出香味。

3、加入豆腐；加入適量清水；加入生抽；加入白糖。

4、豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。

5、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火即可。

麻婆豆腐的主要調味料及其做法二

主料：豆腐一塊400克，牛肉末50克。

主要調味料：青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，醬油15克，豆瓣醬30克，豆豉20克，鹽2克，雞粉2克，黃酒10克，大蒜末20克，肉湯300ml，水澱粉適量，花生油30克。

做法：

1、先把豆腐切成2釐米見方的丁，在清水裡放少許鹽，把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，然後撈出備用。

2、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末，肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒。

3、煸炒出香味後下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒，然後烹入黃酒炒勻。

4、炒香以上材料後倒入肉湯煮開，然後放入適量的醬油，用鹽調味。

5、然後下入豆腐煮開，豆腐煮大約3-5分鐘，然後放入少許雞粉提鮮。

6、用水澱粉勾芡，此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。

7、裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面。

8、然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此全部操作完成。

麻婆豆腐的主要調味料及其做法三

主料：豆腐200克，牛肉餡100克。

主要調味料：青蒜15克，豆瓣醬20克，花椒粒10克，薑5克 ，醬油10克，糖5克，肉湯（或水）150克，油75克。

做法：

1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、將10克花椒粒放入幹鍋中炒香（鍋內不用放油），壓成粉末備用。

3、牛肉切粒加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻，醃制15分鐘，下鍋時加少許幹澱粉抓勻。

4、豆瓣醬剁碎，青蒜、薑切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉粒，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。

5、放入薑末、醬油、辣椒粉炒出紅油後，再加入肉湯（或水）100克，倒入豆腐燒3分鐘。

6、出鍋時，放入花椒粉翻炒，最後撒上青蒜末即可。

以上就是關於麻婆豆腐的主要調味料及其做法有哪些的相關介紹。上面介紹的三種麻婆豆腐的主要調味料及其做法都是比較常見的，相信大家看了上文的介紹之後，對麻婆豆腐的主要調味料及其做法已經非常瞭解了。因此，大家如果想要自己製作麻婆豆腐的話，不妨參考下上面介紹的相關內容哦！