中式炸醬麵的做法

炸醬麵是我們生活中最常吃的一種麵食，它能夠將麵條製作出不同的口味，再拌上我們自己喜歡的一些蔬菜吃起來既營養又美味，但是每個人對飲食的需求都是不同的，往往會在吃炸醬麵的時候會製作出不同的花樣，比如最常吃的韓式炸醬麵，但是這樣就失去了炸醬麵的特色了，下面一起瞭解下中式炸醬麵的做法

中式炸醬麵的做法

做法一

1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）

2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻

3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好，蔥切成末，備用。

4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。

9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。

做法二

1.五花肉，豆干，土豆去皮 ，青瓜洗乾淨都切成丁。小蔥切成蔥花。

2.鍋子燒幹，放入五花肉，倒入一點點的食用油，文火熬五花肉。

3.待五花肉炸到有點幹黃，放入土豆，豆干翻炒，然後加豆瓣醬翻炒出醬香味，再加一點白糖和高湯精，倒入適量的開水，熬製成醬汁，最後放入青瓜丁，裝碗待用。

4.湯鍋內，倒入多一點開水，這樣煮好的面就比較清爽，省了開水沖洗的麻煩，煮沸後放入備好的拉麵。

5.大夥煮五分鐘左右，撈起瀝幹水分，裝碗，然後鋪上炸好的醬汁，吃的時候攪拌均勻，這樣一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。

上面就是對中式炸醬麵的做法的介紹，通過瞭解以後我們知道正宗的炸醬麵一般用手擀面做麵條，搭配用黃醬或製作成肉鹵或者雞蛋鹵等，再配上一些黃瓜絲或者胡蘿蔔絲的一起使用，這樣整個麵食就更加的營養和美味，喜歡吃炸醬麵的朋友不妨按照上面的方法試一試。