煎餅果子的醬如何製作呢

煎餅果子可是各個夜市和小吃攤上的大紅人，一張面皮加上醬就可以組成一道獨特的美味。但是這樣的小吃攤的衛生條件都不是很好，因為吃煎餅果子而拉肚子的人也不在少數，其實我們只要知道了煎餅果子醬的做法就可以自製煎餅果子了，下面我們一起來學習一下它的做法吧。

一：食材

【面漿原材料】：綠豆60克、小米30克、冷高湯或冷清水235克（水的重量根據實際情況具體而定）、五香粉適量。

【蘸醬調味料】：紅腐乳1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、甜麵醬、香菜1棵、小蔥1棵、熟白芝麻適量、胡蘿蔔1/2根、新鮮紅辣椒1個。

二：做法

1.綠豆和小米的比例根據自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。

2.磨面漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。

3.高湯或清水的量根據具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲後，即使是倒掉水份碗裡還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內。

4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點，倒入碗裡後再根據情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。

好了，看完了上文的介紹，相信您已經知道了煎餅果子的醬應該如何製作了，除了上文介紹的，您還可以根據自己的喜好往這個醬裡邊加入胡蘿蔔或者是豆腐乳，醬的辣度也可以根據您自己的愛好進行調整，準備好了醬，煎餅果子的製作就很簡單了。