金針菇蛋花湯的做法有哪些呢
金針菇的吃法是較多的,最易見的就是做湯、炒,有些人則喜歡涼拌,做成涮菜的也是非常多的,常在火鍋、湯鍋等吃食中出現。其做法多且每款食物的味道有變化,卻也能聞到金針菇獨特的香味,在食用時會發現經常吃也會覺得食物口感不好,就需要對食物的做法有創新,能做成金針菇蛋花湯,那麼金針菇蛋花湯的做法有哪些呢?
做法一
食材用料:
金針菇、雞蛋、香菜、蝦皮、油、鹽適量、香油
菜譜做法:
1.金針菇在涼水中泡兩小時後,洗淨切小段,備用。
2.雞蛋打散在碗中攪拌均勻,香菜切末,備用。
3.鍋中下油熱後,加入蝦皮炒出香味。
4.倒入金針菇翻炒至微軟。
5.向鍋中加入適量高湯(開水也可)。
6.湯開後淋入雞蛋、澱粉。
7.湯開關火撒入香菜、滴入香油。
8.盛入湯碗中即可。
菜譜小貼士:
1、金針菇一定要選半球形的,嫩一點的。
2、加入少量蝦皮增加湯的鮮味兒。
做法二
材料:
針菇、香菜、雞蛋、玉米澱粉、鹽、香油
做法:
第1步:金針菇去根洗淨,金針菇切小段,香菜切碎。雞蛋打散備用
第2步:鍋內放水,待水開後下入用水調好的玉米澱粉。
第3步:待鍋中再次燒開後加入蛋液。
第4步:待鍋中翻滾時加入金針菇煮兩分鐘,然後加鹽調味,關火放香菜即可。
第5步:盛出後加適量香油即可食用。
小貼士:
【宜食】
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
【忌食】
金針菇性寒,故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外,金針菇不宜生吃,宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
金針菇蛋花湯的做法有哪些呢?文中講解了兩種詳細的做法,都是做成湯菜的,使用到的材料不同,所做出的湯味道也有變化,有些人做菜喜歡放雞精,這樣可以對湯的味道提鮮,可是雞精吃多了對身體也不好,建議做湯菜時少放這樣的佐料,覺得湯的味道不鮮時,可以放一點蝦米,也可以使用高湯做湯,會比白開水做湯效果好。