正宗烤麵筋的做法有哪些

正宗烤麵筋的做法是很多喜歡麵筋的朋友想瞭解的問題，因為自己在家裡製作的烤麵筋可以很健康，很安全的給家裡人吃，很多人在外面買的烤麵筋都是不安全的食品所以只有我們自己親自製作的才有利於我們的生活健康。我們還可以根據自己的口味進行製作，下面我們就具體來看看吧。

正宗烤麵筋的做法

麵筋的製作方法

首先說一下做麵筋所需要麵粉的選擇，一般都是用谷阮粉，一種經過工業提取的麵粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當然也可以用普通麵粉洗面制取麵筋。我們現在是以麵筋粉為例製作烤麵筋所需的麵筋卷。

一、和麵

1、加水活

(1)、取麵筋粉一公斤倒到和面盆裡，加適量鹽攪拌均勻。

(2)、慢慢加水活一個小麵筋團然後和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓幹麵粉直到麵粉都沾到水活成一個大的麵筋團。

2、加面活

(1)、盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵粉直到活成麵筋團為止。

二、煮麵筋

1、將醒好的麵筋放到塑膠菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。

2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當然大小可以您自己來控制。

3、用手再把麵筋條 往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住麵筋條一頭拉長麵筋並往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長麵筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈後便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然後用手輕柔麵筋體，讓麵筋層充分融匯。逐一製作完。

4、準備一口大點的鍋將水燒開後改微火，然後從麵筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至麵筋串漂浮起來，然後再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一隻筷子。當煮至麵筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。

以上內容就是關於烤麵筋的製作方法，相信很多喜歡吃烤麵筋的朋友都已經掌握和瞭解了，那麼我們在家裡可以隨時製作並且可以根據自己喜歡的口味進行製作。這樣我們就可以養成良好的健康飲食習慣，告別外面的垃圾食物，我們可以放心的食用我們自己製作的食物。