包粽子的方法

粽子是一種味道很好的食物，也是一種民族特色，可是在平時很多人不知道自己可不可以學習包粽子，畢竟粽子這樣的食物美味可口，眼看馬上就要到了端午節了，包粽子的方法有必要有所認識和瞭解。下面不妨我們就一起去看看相關的介紹吧。

包粽子的方法是很簡單的，首先我們就要看看粽葉的選用。一般的情況下，廣州人包粽子的時候使用最多的就是箬葉，這樣的葉子因為看起來選表面十分的光滑軟韌。所以適合包粽子，汕頭人在包粽子的時候，則是喜歡使用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要在做好了之後，進行煮軟才是可以使用的。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。

粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要。

添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

看了上面一些包粽子的方法介紹之後，我們知道，其實包粽子的方法不是那麼難，主要就是看看我們怎麼去學習了，希望我們在包粽子的時候，一定要根據自己的口味和喜愛去選擇做法，才能美味可口的。這點我們要知道的。