老乾媽炒苦瓜的做法

苦瓜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多，吃苦瓜對身體各方面有很好幫助，不過在吃苦瓜的時候，也是要注意要有方法，很多人吃苦瓜都是會選擇涼拌，這樣製作起來簡單，吃的時候對身體沒有影響，那老乾媽炒苦瓜也是不錯選擇，具體該如何製作呢，下面就詳細介紹下。

老乾媽炒苦瓜：

材料

用料料

五花肉300克

苦瓜1根

調料

食鹽1茶匙

蒜3瓣

洋蔥1/2個

老乾媽2湯匙

辣椒(紅，小)2個

植物油1湯匙

老乾媽炒苦瓜的做法

1.準備好原材料，苦瓜切片後加入適量的食鹽，入點底味，去除部分水分

2.燒熱鍋，放少許植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒變色，表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬

3.繼續翻炒，讓老乾媽醬均勻的裹上肉片之後下入洋蔥片，洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的食鹽調味

4.加入醃制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒，翻炒兩分鐘即可盛入碗中食用

烹飪技巧

1、苦瓜先撒點鹽醃制一下，再擠出部分水分;

2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黃且出部分油脂時再加入老乾媽醬煸炒;

3、加入點洋蔥炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入醃制好的苦瓜;

4、炒制過程中無需加水，五花肉和老乾媽醬中都含有油脂，蔬菜中也含水分，這樣幹炒的味道更香。

在對老乾媽炒苦瓜做法認識後，製作老乾媽炒苦瓜的時候，要注意時間上要掌握好，對它製作不能隨意進行，否則製作出來的苦瓜不會很好吃的，這點在製作苦瓜的時候都是要進行注意，同時時間也不要太長。