農家小雞燉蘑菇怎麼做呢？

小雞燉蘑菇是比較常見的一種東北菜，他在製作的過程當中主要是要選擇肉質比較鮮嫩的小雞，然後挑選一些質地比較好的幹茶樹菇，通過小火慢燉的方法製作而成的，做好以後的小雞燉蘑菇肉質鮮嫩，並且湯汁也會鮮香。在做小雞燉蘑菇的時候，可以通過以下的這些方法來進行。

製作食材

材料：光雞(半隻，350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、薑(2片)。

調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

流程

1、光雞洗淨，斬成塊狀，開水焯後控幹待用；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，薑切片；

2、幹茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝幹水待用；

3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色；

4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻；

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味；

6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊；

7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。

雞肉富含大量的動物蛋白，能補氣、強筋骨，但偏溫性，不太適合體內有虛火的人食用。但如果能和偏涼性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣勢。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美稱，營養價值不容小覷。兩者一起食用，不僅營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。

對於身體比較虛弱的朋友，平時適當的吃一些金融會有很好的滋補作用，尤其是產後的女性朋友，由於在生產過程當中會大量的失血，體力也會得到不同程度的透支，這時候吃一些小雞燉蘑菇不僅僅能夠快速的恢復體力，並且還能夠有效地補充氣血。