紅油牛肉麵做法是什麼

紅油牛肉麵非常美味，而且牛肉當中含有豐富的優質蛋白，但是脂肪的含量很低，所以說即便是正在減肥的人也可以食用這道菜。紅油牛肉麵選材很簡單，一般的牛肉、麵條以及適量的香菜。輔料有紅油、大蔥、生薑、醬油、料酒、五香粉以及適量的食鹽。可根據口味選擇適量的紅辣椒以及肉桂。

下面來說具體的做法：

做法一：先將牛肉切塊，用水煮去血水，準備香料，鍋中加入油，將蔥薑炒香，盛出，留油，將牛肉放入鍋中炒香，加入足量的水，加入醬油、鹽等調料，加入香料繼續煮差不多1.5小時左右，將煮熟的麵條盛出，淋上湯汁和紅油，最後加上牛肉和香菜即可。

做法二：就是在煮麵條時把握好火候和水量，這樣煮出來的麵條不糊鍋還有筋斗，一根一根看上去很滑爽，自己動手做，不難的。原料：麵條，牛腱子肉片，紅油，香菜，鹽，味精，香油（也可以不要）。還可以加入刀拍黃瓜。具體做法與做法一類似。

做法三：香菜、蔥、薑均切末備用，牛肉移入燉鍋，下牛骨湯，幹辣椒，薑，豆瓣醬，花椒，紅油，老抽開中火燉半個小時即可。將麵團加入拉麵劑揉勻，拉成細條，放入開水鍋中煮至浮起，用筷子撈出，裝入盛有牛骨湯的碗中，再將香菜、薑、蔥加入拉麵中即可。

看了上面關於紅紅油牛肉麵的做法，是不是覺得很簡單呢。其實本菜屬於家常菜之一，不但做法簡單，而且取材也非常方便。但要注意，麵條不宜煮太久，否則容易使得麵條沒有勁道。另外，牛肉一般選擇200克左右就夠了，多了會吃膩。在熬煮牛肉的時候不妨放入一片蘋果，這樣可使得牛肉帶有鹹甜味。