紅燒扣肉的家常做法

相信大家對於紅燒扣肉這道菜肴肯定不會陌生吧，紅燒扣肉是我們常見的一道家常菜，紅燒扣肉不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以紅燒扣肉受到了人們的喜歡，紅燒扣肉的做法其實很容易，我們只需要通過幾個步驟就可以在家裡面自製出紅燒扣肉來，下文我們介紹一下紅燒扣肉的家常做法。

紅燒扣肉吃起來軟糯鮮美、肥而不膩、入口即化、咸甜適宜，是嗜肉族的大愛。做這道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸。

食材

五花肉、薑、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香葉、味精、鹽

步驟/方法

1將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝幹水分，在肉皮上抹上老抽，晾乾備用。

2鍋內放入沙拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸肉變金黃。

3將肉撈起瀝幹油，放涼備用，然後切成片;在一個碗內放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉，攪拌均勻。

4將肉片放入調料汁內浸泡10分鐘，然後放入蒸碗內，再把剩餘的湯汁澆在肉片上，大火蒸2個小時至肉軟爛即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒扣肉了，我們知道紅燒扣肉不但好看而且還非常好吃，上文為我們詳細介紹了紅燒扣肉的家常做法，相信大家都已經掌握了吧。