蒸扣肉的家常做法

扣肉是很常見的佳餚，對這樣食物選擇可以放心進行，常吃對身體沒有任何損害，對一些體質不好的人群，經常選擇這樣食物，在提高身體免疫力上有很好幫助，而且吃這樣食物的時候，也要注意晚上要減少選擇，晚上吃的太多對身體會有影響，那蒸扣肉的做法如何呢?

蒸扣肉的做法：

材料

主料：帶皮豬五花肉800克，梅乾菜(也叫霉乾菜)50克.，糯米200克，蓮子30顆左右

調料：醬油20克，清油1000克(約耗50克)，雞精，白糖

做法

1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、0.5釐米的厚片。

3、將泡好的蓮子捲入肉片，朝下整齊地碼在碗內。

4、糯米用適量水電鍋煮熟，梅乾菜切末加入適量生抽醬油雞精白糖調味，和糯米飯一起趁熱拌勻。

5、拌好的梅菜飯均勻蓋在肉卷上，放入美的蒸霸內足水高火微波爐約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裡即可。

小訣竅

1、抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。

2、泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。

3、單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。

在對蒸扣肉的做法認識後，製作蒸扣肉的時候，都是可以選擇以上方式，但是注意的是，製作蒸扣肉每次都不能過多，這樣食物現吃現做最佳，使得能夠品嘗到它獨特味道，隔夜後的扣肉再吃，味道和口感都是會改變的。