芋頭扣肉的家常做法是什麼？

很多人都很喜歡吃芋頭燒肉，芋頭燒肉是一道非常常見的菜肴，很多的餐廳和飯店都會有這道菜，做得好吃的話，味道非常的鮮美，是一道粵菜，但是很多人都不會製作芋頭扣肉，芋頭扣肉的做法到底是什麼?而且芋頭裡面還有很多的營養元素，對人體很好，來瞭解一下吧!

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

五花肉先整塊煮熟，取出後用醬油4大匙醃15分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。入鍋以大火蒸50分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。

芋頭扣肉製作方法大概就是以上這樣，製作方法是非常簡單的，很多人自己在家就可以製作，也可以根據自己的口味適當的添加一些糖和鹽，這樣味道會更重一點，不過鹽不要吃得太多，鹽吃多了對身體不好，影響腎臟的功能，要引起重視。