香芋扣肉怎麼做最香醇

香芋扣肉是一道特別好吃，特別有營養的家常菜，綿綿的香芋和五花肉搭配在一起，相輔相成，香芋吸收了五花肉的油和肉味兒，五花肉也變得不油膩了，而且香甜可口，香芋扣肉這道菜色香味俱全，而且看著就非常誘人，讓人流口水，香芋扣肉是粵菜中的經典菜之一，肉中帶有香芋的香味，入口即化，想知道香芋扣肉怎麼做好吃嗎？一起來學習一下香芋扣肉的做法吧。

1.五花肉洗淨，鍋中燒開水，加入幾個八角，把五花肉皮朝下放進煮25分鐘至8成熟，撈起晾乾水分

2.香芋去皮，切成8毫米左右的片。

3. 晾乾的豬肉用牙籤在豬皮上紮一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油，醬油稍幹後再在豬皮上擦一層蜜糖，鍋中放適量的油，8分熱，把五花肉皮朝下放進去炸，用勺子把熱油不停的淋在豬肉上，至豬皮炸至起泡。

4. 炸好的五花肉撈起瀝幹油，晾涼。

5. 切好和香芋也放進油鍋炸一下

6. 晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。

7. 用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調成醬汁。

8. 把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。

9. 把五花肉和香芋一片一片相互隔開排在大碗裡，鍋中燒開水，入鍋大火蒸35分鐘,就行.

10. 蒸好的扣肉，先把湯汁倒在碗裡。

11. 取一盤，蓋在盆上，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。

香芋扣肉，這道菜應該是很多人小時候的一段最美好的記憶，多年之後，想起這道菜還是記憶猶新，相信大家已經學會香芋扣肉這道菜的製作方法了，這道菜不僅營養豐富，而且還很美味，吃起來也很有感覺，學會了製作這道經典特色菜後，在我們全家團聚的時候，趕緊幫助你的家人找回小時候的記憶吧。