清蒸深海魚頭的做法

雖然我們現在已經瞭解到深海魚種類有很多，但是對於清蒸深海魚頭這道菜來說，不管是自己家裡做還是酒店宴席上面，這些無一例外用的全是碟魚頭，我們人人都知道魚是一種健康的食物，給我們的孩子吃了就會越來越聰明，成人吃了也特別的有益心臟。不過我們還是需要注意和重視起吃魚的安全性。碟魚頭含有豐富的營養物質，其中不飽和脂肪酸歐米伽3含量最高，十分適合人們食用。

推薦一種做法：

（1）將魚頭從頂部破開，洗淨，平鋪在盤中，在兩腮和肉質較厚的部位來幾下花刀，撒少許鹽、雞精、味精和適量的料酒，醃制，便於入味去腥。

（2）期間，將紅辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜兩瓣切片，生薑切片．點火，鍋內放辣油，先將生薑片和蒜片炒香，再放少許豆瓣醬，然後將切好的紅辣椒丁放入鍋中，翻炒幾下，將少許的鹽、味精、雞精、白糖放入炒至六成熟，熄火。

（3）將炒好的剁椒，均勻蓋在醃制的魚頭上，放入蒸鍋，火候均和，慢蒸快出，看時出鍋，不宜蒸老。

（4）將魚頭蒸出的湯汁，倒在小碗中，試味，加少許胡椒粉，一撮小蔥花，攪勻，再均勻倒在魚頭上，即可

魚類生活在大海大洋裡面，尤其是我們的深海魚，儘管它的味道比其他的魚類更加的鮮嫩美味，但是含有的金屬含量也是不容忽視的，要是我們不小心吃了重金屬，就有可能造成中毒的嚴重後果，甚至會影響人們的大腦智力。所以，一定要吃前檢查好了。