中式壽司的做法是什麼

不知道你有沒有注意認識和瞭解過，壽司的製作呢？因為現在壽司已經成為了備受年輕人喜愛的一種飲食方式，非常的方便簡單，而且味道獨特還能夠填飽肚子，壽司的做法有很多種，有日式的中式的，而下面要為大家具體介紹一下，中式壽司的一個具體製作方法，想吃的朋友都可以動手完成。

一、壽司的選料

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。

二、壽司的配比

壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。

1米和水的比例

壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3醋和飯的比例

調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

如果你對這些食物比較感興趣，而且想要動手完成的話，就可以根據上述酒介紹的這些方法步驟去製作，因為這些美味的食物，其實如果你用心去學習，能夠通過這些步驟去完成的話，都是很容易成功的，而且學會之後，還能夠為家人準備。