香辣脆骨蝦應該怎麼做
相信在我們的生活當中，很多的朋友都是比較喜歡吃蝦的，蝦的營養非常的豐富不僅含有非常多的維生素，而且一些礦物質和微量元素的含量也是比較多的，對於小孩來說，多吃蝦可以起到補鈣的作用，但是很多的朋友一直在做蝦的時候，大部分都是紅燒，其實做香辣的蝦味道會更加的好。
材料
蝦，肋排，青紅椒，幹辣椒，花椒，薑，蒜，蔥，土豆，藕，芹菜，香菇，青筍，鹽，料酒，白糖，油酥花生米，幹鍋調料
做法
1、蝦剪去嘴殼和長須洗淨。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和幹鍋調料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的薑煮熟。
3、所有材料洗淨後，先切好備用，青紅辣椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節;薑、蒜、藕切片;土豆切條後入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內加較多的油，油熟後下薑、蒜爆出香味，再下青紅椒、幹辣椒和花椒和一半幹鍋調料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點點酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點綴即可。
想要做出來的蝦更加的入味，那麼應該把蝦的嘴殼和鬍鬚剪掉，然後在蝦的肚子上面切一道口子，這樣做出來的蝦會更加的容易入味，也可以在蝦的背上切一刀，在坐下之前最好可以放入一些料酒和鹽醃制，如果沒有紅辣椒的朋友，也可以使用青辣椒，做出來的味道都是一樣的。