蝦肉餡的做法大全
蝦肉餡的餃子一直都是比較受到大家喜愛的,因為不論是口味還是口感都很鮮。只是很多的人最多的就是在飯店中才能吃到,因為工作比較忙。不過現在到了冬季,很多人想自己做餃子,今天我們就來瞭解蝦肉餡的做法大全。鮮美的蝦肉餡肯定會給您帶來冬天最美好的味道。
主料:豬肉餡200g,對蝦適量
調料:食鹽適量,雞精適量,生抽適量,芝麻油適量,小麥麵粉適量,胡蘿蔔適量
做法:
1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的麵團,餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮,去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿蔔剁碎,擠去水分,放入豬肉餡中。
9、麵團揉成光滑的麵團。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水,燒開,放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次,至餃子浮起,就可以關火撈起餃子了。
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料:蝦仁150克,瘦豬肉150克,鮮韭菜150克,薑末適量,調味品適量。
做法:
1、將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀,加上料酒、老抽醬油醃制30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁,加入少量生抽醬油、料酒醃制20分鐘。
3、將韭菜切成末,加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻,和醃制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料:肉餡500克,蝦仁200克,雞蛋1個,食鹽一小匙,料酒一大匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。
做法:
1、蝦仁去蝦線後洗乾淨,切成小段,和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻,加入一小匙料酒,繼續攪拌,放入冰箱冷藏醃制5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料,攪拌上勁。
PS:如果在做的時候還想加入白菜一起的話,要注意白菜容易出水,因此先將肉餡攪拌上勁後,再加入白菜碎,攪拌均勻放入冰箱冷藏一會,等到包餃子的時候就不容易出水了。
通過上文中介紹的蝦肉餡的做法大全是怎樣,大家應該是知道了很多的可以搭配的蝦肉餡的餃子。同樣的提醒大家的是不論是什麼食物都是有相克的,所以說還是多多的瞭解下按照正確的來,這樣才不會出現影響家人的身體的情況。