涼拌番薯葉的做法

大家都知道番薯葉就是番薯的葉子，平時大家都當蔬菜來吃，非常的好吃，以前有人會煮番薯葉飯來吃，很多人不知道其實番薯葉涼拌起來也很美味的，涼拌的做法特別的簡單，而且番薯葉的營養也非常的高，不亞於番薯哦，下面我來給大家介紹下涼拌番薯葉的做法與營養價值吧,希望大家能夠有所瞭解。

涼拌番薯葉的做法

菜品口味：清淡

主要工藝：拌

主要食材：蔬菜類

製作難度：簡單

約需時間：十分鐘

食材明細

紅薯葉 一斤蒜 一瓣鹽 1小勺生抽 適量白糖 適量雞精 適量醋 一小勺香油 一勺

烹飪步驟

1.紅薯葉摘去老葉老梗，然後用清水去清洗乾淨。蒜切末。

2.鍋中燒開水，將洗淨的紅薯葉放開水中燙一下，撈出瀝幹水裝入盤內。

3.最後在紅薯葉;里加上鹽，雞精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌勻即可。

番薯葉的營養價值

經測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

番薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

以上就是對涼拌番薯葉的做法與營養價值的介紹，涼拌番薯葉的做法是不是要比想像中的要簡單好多，而且番薯葉的營養成分還這麼的高，經常吃，對我們人體都是有益處的，平時不愛吃胡蘿蔔的朋友，可以試試這道涼拌番薯葉菜，蘿蔔素非常的高哦。