雞蛋煮多久最好 分享吃雞蛋的禁忌和誤區

蛋殼顏色越深越好

很多人在選購雞蛋的時候會認為顏色越深，就越有營養價值，市場上一些紅殼雞蛋的價格也偏貴，其實蛋殼的顏色與營養五官，雞蛋的營養取決於雞的飲食營養結構。

煮雞蛋時間越長越好

喜歡吃煮雞蛋的朋友一定要注意了，燒煮的時間過長會導致蛋黃中的亞鐵離子與硫離子的化學反應，妨礙人體對鐵的吸收，因此煮8分鐘即可。

雞蛋吃怎麼都營養一樣

雞蛋的吃法分很多種，有烝、煮、煎、炒等等，但是根據雞蛋的營養和消化率來說，烝、煮是其中最佳的吃法，其中的營養也是最容易被吸收的。

生吃雞蛋營養高

有很多人認為生吃雞蛋的營養高，其實生吃雞蛋不僅不衛生，還容易引起細菌感染，生雞蛋中海油一股腥味，從而可能導致消化不良、食欲不振等，因此一定要吃煮熟的雞蛋。

雞蛋與豆漿同吃營養高

很多人吃早餐喝豆漿的時候都會配一隻煮雞蛋，或者把雞蛋打在豆漿中煮，這樣的飲食習慣是錯誤的。豆漿中有一種叫胰蛋白酶的物質，與雞蛋清中的清蛋白相結合，會導致營養成分的損失，反而不營養了。