紫米營養價值 補血益氣健腎潤肝

導語：紫米營養價值。紫米是水稻的一個品種。全國僅有陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥穀”之稱。今天四季養生網小編向大家介紹，紫米營養價值。

紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及 鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食、加工副食品、食療的佳品。香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛，具有滋補作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾榮獲巴黎國際博覽會金獎，名聲遠播海外，十分暢銷。

中國雲南墨江紫米生長在無任何污染的哈尼膠泥梯田上,具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，特別是孕產婦和康復病人保健食用，具有非常良好的效果。此米質地細膩，紫色素溶于水，熬成的粥晶瑩、透亮，食用對人體能起補血益氣的作用，是一種天然的佳品。

紫米八寶飯紫米屬糯米類，俗稱“紫珍珠”。《紅樓夢》中稱之為“禦田胭脂米”。

墨江紫米以粒大飽滿、粘性強，蒸制後能使斷米複續，有“接骨米”之美稱。