夏季吃螃蟹 你需要知道的5件事

夏季因為各類水產的上市，人們的餐桌也會變得豐富，魚蝦、螃蟹、水植物紛紛上市。其中吃螃蟹被譽為是一種閒情逸致的飲食文化，螃蟹吃得不是肉，是那一份雅致和味道。那麼關於吃螃蟹你瞭解多少呢?是簡單的吃個味道，還是貪圖蟹膏呢?以及你對吃螃蟹的禁忌有瞭解嗎?

1.死掉的螃蟹吃不得

我們都知道牛肉、豬肉和肌肉等，都屬於死去的動物肉，這些動物肉可以食用，為何死掉的螃蟹不宜吃呢?

其實水產類動物肉，因為其蛋白質鬆散和富含水分，一旦死亡之後，其中的蛋白質會快速在潮濕、高溫的環境下腐敗，產生毒素。所以死掉的螃蟹吃不得。

2.關於螃蟹的營養價值

螃蟹雖然殼多肉少，但卻極富營養。螃蟹中含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素A等，可以補充人體營養。

3.蟹黃的是螃蟹的卵巢和消化腺

我們都知道母蟹體內富含蟹黃，而蟹黃其實是螃蟹的卵巢和消化腺，呈現橘黃色，但味道極其鮮美。同時，蟹黃的成分和蟹卵相似，但蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，以及螃蟹的器官、腺體和組織液等。同時蟹黃中的膽固醇含量遠高於雞蛋。

4.螃蟹中容易含有寄生蟲

螃蟹屬於水產的一種，同樣容易含有寄生蟲。所以在食用螃蟹時要做熟、煮透。應當拒絕生吃螃蟹。

5.螃蟹並非人人能吃

螃蟹膽固醇、嘌呤含量高，並且在中醫看來性味寒，所以並非人人適宜。

首先，患有消化道疾病的人群，如腹瀉、胃痛、胃潰瘍、膽結石等患者就不宜食用。

其次，痛風患者不吃，螃蟹中的嘌呤會加重痛風現象。

再有，患有三高的人群要少吃或不吃，而過敏體質的人群則不宜吃。兒童和老人脾胃功能差，減少食用量。

結語：夏季的水產豐富，在滿足人們口腹之欲的同時，也可能會給健康帶來危害。所以夏季吃螃蟹也是有禁忌事項的。上文我們給大家介紹了的關於食用螃蟹的5個知識點，其中關於螃蟹的食用禁忌很重要。