黑布林生的可以吃嗎 黑布林生熟怎麼辨別

黑布林生的可以吃嗎

沒熟的黑布林不能吃。

因為氰甙屬於黑布林果仁的有毒成分，是一種含氰基的甙類，食用未熟透的黑布林後，這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水，經酶的水解後釋放出氫氰酸，氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合，會妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態。

另外，氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痹，最後甚至可能導致死亡哦。

黑布林生熟的辨別方法

1、聞味道

熟透的黑布林帶著淡淡的果香味，有提神醒腦的感覺，而生的黑布林則沒有這種果香味。

2、觸硬度

熟透的黑布林肉質比較疏鬆，輕捏柔軟，而未成熟的黑布林比較硬。

3、看顏色

熟透的黑布林樣色較深，表現一種紫黑色，光澤較好，未熟透的黑布林多我紫色較重，黑色較少，給人一種生的感覺。

4、水泡一下

可以用水泡一下，成熟的黑布林沉在水底，生的黑布林則飄在水的上層。

生黑布林怎麼催熟能吃

其實，現在市場上的黑布林大都不是在樹上熟透了才摘下來的，是後面催熟了再賣的。所有的水果只要和香蕉放一起都容易熟，黑布林也一樣，未熟透的黑布林不妨和香蕉放一起催熟，特別是爛的香蕉，催熟效果更好。

tips：黑布林保存時不能放在冰箱裡，冷藏會變軟，冷凍會變硬，直接凍爛了，只接室溫保存就可以了。