玉米煮多久能熟 不同玉米品種煮的時間也不同

玉米煮多久能熟

1、甜玉米煮多久

甜玉米又稱為水果玉米，如果是甜玉米通常水沸騰後，煮10-15分鐘就足夠了，比較嫩的用指甲能掐出水來的煮10分鐘左右，稍老的可以久煮一下，一般不要超過20分鐘，否則玉米的口感會下降，高壓鍋則煮個5-8鐘就夠了。

甜玉米：指的是在自然突變的甜玉米品種的基礎上，通過傳統育種技術—選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種，和轉基因技術沒關係。

2、白色糯玉米煮多久

糯玉米相對來說要難熟一點，如果半生不熟的很不糯，沒有嚼勁，口感會大打折扣。所以，白色的糯玉米要煮長一點，通常水沸後要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的，上汽後還要蒸10分鐘。這種玉米煮久一點也沒什麼影響，只要不幹鍋就沒事。

3、黃玉米煮多久

黃玉米是最難煮的，普通的鍋一般至少要煮半小時，比較老的黃玉米煮的時間可能要更久一點。如果是高壓鍋，上汽後也還需要蒸15分鐘。

tips：如果是老玉米的話，需要煮的時間還要久一些，因為不容易熟透，所以需要長期蒸煮，這樣老玉米醇香的味道才會散發出來。

不同玉米品種的區分

由於普通玉米也顯黃色或者白色，所以不能完全從顏色區別甜玉米和糯玉米。如果是顏色偏黃的玉米，則是甜玉米；若是顏色發白的玉米，則是糯玉米。

真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米；普通黃色玉米則排列不規整，顆粒凸凹平。真正的糯玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規整，玉米顆粒凸凹不平。

當然，現在市場上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決於顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。

玉米怎麼煮更好吃

1、想要玉米口感更好，煮玉米的時候最好是帶皮、帶玉米須煮。將外層較厚的玉米皮剝掉，留下裡面較乾淨的2-3層皮，洗洗乾淨後，直接帶皮煮玉米。

2、還有，煮玉米的時候還可以加小半杯鮮牛奶，這樣玉米味道會更香濃。

3、煮好的玉米最好是立即瀝幹水分，長久的泡在水裡，玉米的味道和營養都會流失。

4、吃玉米的時候不宜直接丟在冷水中降溫，最好是讓玉米自然冷卻到50°C左右再吃。