吃姜過多易得肝癌，薑這麼吃最好！

薑是飲食中不可缺少的一款調味品，還能夠用來治病。那麼薑是吃越多越多嗎？並不是這樣，薑吃過多還有可能會患上肝癌。那麼薑要怎麼吃才是最好的呢？

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，說明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現，過量食用生薑有增大患肝癌的風險。

吃姜過多易患肝癌

美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

薑怎麼吃最好？姜最好在早上吃

薑最好在早上吃，這是因為早上胃中之氣有待升發，吃點薑能健脾胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。早上吃薑的方法很多，可以熬姜湯，也可以用糖醃制或放在菜中炒食。在此，向大家推薦兩種食法，可以根據需要選擇。

1、晨起含薑片

每天早晨起床後，先飲一杯水，然後將生薑刮去皮，切成薄片，取4~5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將薑片放在嘴裡含10~30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。

2、喝生薑大棗湯

夏天經常在空調房間裡工作的朋友，每日清晨可取大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，對女性朋友尤其適合。

吃生薑4注意

1.帶皮生薑更能發揮其功效。

2.爛薑不能吃。因為黴變後會產生致癌物，有害健康。

3.生薑吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等，不僅味道鮮美，又有益健康。

4.藥用以老薑最佳，為健胃劑，有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔，解毒等功效。