營養飲食

如何煮飯更好吃 煮飯最重要的三點你get到了嗎

如何煮飯更好吃

煮飯重點一:淘米多少遍

很多人洗米的時候一洗就是三四遍,這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失,另外,洗米不需要流水沖洗,只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍,就可以清除大米表面灰塵,最後再用手輕輕洗一遍就可以了。

煮飯重點二:注意加水量

不少人煮飯都沒注意水量,導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬,所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯,米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可達1.4,一般清水高出大米2~4釐米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧,則要多加點水,因為粗糧很吃水。

煮飯重點三:蒸好別馬上揭鍋

電飯煲跳檔,就說明米飯已經熟了,但是不要急著打開蓋子,不然電飯煲表層的米飯會很稀,而鍋底又會變成一層鍋巴,導致電鍋很難清洗。

正確的做法是:當電飯煲跳檔至保溫後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態燜5分鐘,拔了插頭後再繼續燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好,還不容易粘鍋哦。

煮飯更好吃的小妙招

1.在煮飯前,往米飯裡淋一些植物油(橄欖油、大豆油都可以),植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮,顆粒分明。

2.在米飯里加幾滴醋,加醋可以保護米粒中的維生素,使蒸出的米飯更鬆軟香甜。

3.煮飯前放2~3粒冰塊進去,放完冰塊後,加水到合適的水位線,加了冰和水的米放置15分鐘再煮,煮出來的米飯充滿了光澤。