春季養生 飲食念好“三字經”

補足水

春季，空氣比較乾燥，再加上大風頻繁，雨雪稀少，導致很多人皮膚乾燥、口乾舌燥嗓子疼，這時候光靠喝水可能無法解決上述問題。

因為純水會很快通過消化道，進入血液中，然後從腎臟排出去，滋潤咽喉和消化道黏膜的時間很短。相比而言，含有少量碳水化合物（比如糖、澱粉、各種植物膠質）的水會吸附很多水分子，延緩水分的吸收速度，阻止它們很快被排泄掉。

而在小分子糖當中，果糖的吸濕效果是最好的。用富含果糖的蜂蜜加溫水，調成一杯淡蜂蜜水，小口慢咽，嗓子會舒服許多。水果中也含有不少果糖，比如葡萄、梨、香蕉、柿子等都富含果糖。此外，銀耳羹中富含銀耳多糖，也是很好的補水飲料。

供足鈣

春天人體新陳代謝比較旺盛，血液迴圈加快，是孩子長個的好時機。此時如果鈣供應量充足，則更利於骨骼健康。因此，春季應該多吃富含鈣的食物，比如牛奶、優酪乳、乳酪等乳製品，豆腐、豆干等豆製品。除了維生素D，以下幾種營養素也有利於鈣的吸收和利用：

第一是鎂。有了鎂的幫忙，才能使鈣均衡地分配到骨骼中去，食物中紫菜、全麥食品、杏仁、花生和菠菜等都含有豐富的鎂。

第二是蛋白質。蛋白質充足的情況下，鈣才有了可以沉積的骨架，從而更好地被人體吸收，富含蛋白質的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。

第三是維生素K。它有助於促進鈣沉積到骨骼當中，從而提高補鈣效果，西蘭花、菠菜、甘藍等綠葉菜中富含該營養素。

防春困

很多人常常會被“春困”纏身，建議在飲食上做出以下調整：

首先，適當增加小米、燕麥、紅豆、綠豆等粗糧的攝入量。粗糧富含B族維生素和膳食纖維，充足的B族維生素有助於心臟、神經及消化系統正常“工作”，預防精神疲勞和倦怠，而膳食纖維有助於減少血糖的上下波動，保證飯後不至於昏昏欲睡。

其次，減少加糖巧克力、奶酥麵包、精製蛋糕及含糖飲料等甜食的攝入。因為含糖食物會快速被腸胃吸收，造成血糖急劇上升又下降，讓精神更加不濟，並且甜食還會加大體內B族維生素的消耗，導致情緒低落、疲勞、打瞌睡。

最後，可以適量飲用花茶。花茶中的芳香物質能醒腦，所以特別適合春天消除春困，提神醒腦。適合春天喝的花茶有茉莉花茶、菊花茶及玫瑰花茶。喝花茶最好用開水泡制，應避免飲用過濃、過燙的花茶。

抗流感

冬春交替，還經常會有冷空氣侵襲，如果不注意易被流感“擊倒”。建議多吃以下幾種食物，有助對抗流感。

第一是蔥薑蒜等食物。其所含的有效成分能起到殺菌防病、預防感冒的功效。

第二是動物肝臟等富含維生素A的食物。這種營養素對免疫系統有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性，容易受細菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風險。此外，植物性食物中的類胡蘿蔔素可在體內轉換為維生素A，其主要存在於深綠色或紅黃色的果蔬中，如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。

第三是青椒、菠菜等富含維生素C的食物。維生素C能提高吞噬細胞活性，並參與免疫物質合成，促進機體產生干擾素，從而提高機體免疫力。