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喝優酪乳會發胖嗎 喝優酪乳方法錯誤也會長胖

喝對優酪乳的確能影響腸胃菌群幫你瘦

在一項針對120877名無慢性疾病且不肥胖的美國男性和女性,進行的長達20年的調查訪問中,科學家發現,優酪乳對控制體重增長有最強效果,減重效果相當明顯。不改變其他生活方式,只是在飲食中增加優酪乳,平均每4年就能降低0.82磅體重。

這和優酪乳裡面的益生菌能有效調節腸胃,幫助增加腸道菌群的多樣性和腸道菌群的數量,從而更有效的預防肥胖和各種健康問題有關。另外,有研究表明,優酪乳中的益生菌,還可以在一定程度上阻礙小鼠體內膽汁酸的功能,抑制小腸對脂肪的吸收,也能更好幫你瘦。

所以,喝對優酪乳,的確能影響腸道菌群幫你瘦。但是,喝不對優酪乳,也能影響腸道菌群讓你胖。

喝優酪乳會發胖嗎:方法錯誤也會長胖

1、喝濃稠的優酪乳不瘦反胖

去超市買優酪乳,各種口味功能型優酪乳是層出不窮…… 口感也是越做越厚重,濃稠的質地,舀一口和雪糕一樣。但是,你以為這濃稠的質感是怎麼來的。快消費時代,商家還得賺點錢,哪能真下血本給你做濃縮優酪乳:來點乳化劑、增稠劑,普通優酪乳分分鐘變濃稠優酪乳。你以為你吃下去的是“健康”,其實可能你吃的是各種乳化劑+增稠劑。

而這種讓優酪乳更濃稠的乳化劑,可能就會影響你的腸道菌群,讓你不瘦反胖。在一項研究中,科學家用”腸道模擬器“模擬了一下兩種常見的乳化劑(CMC和PS80)對腸道的影響,結果表明,添加了乳化劑後,腸道炎症相關的標記物大漲。

而植入這種腸道細菌的無菌小鼠,甚至直接發展為慢性腸道炎症,並出現了一些代謝綜合征之類的前兆…… 肥胖、高血壓、胰島素抵抗的概率也是大增。

科學家分析,這可能和乳化劑會影響腸道菌群變化,導致你身體裡的腸道菌群失衡,比如讓某類腸道菌群可能產生更多短鏈脂肪酸,刺激身體分泌更多胰島素、胃饑餓素,從而增加食物攝入,導致肥胖和代謝綜合症等有關。要知道,腸道菌群作為影響你食物消化吸收的關鍵因素之一,可是直接能決定你的體型。

乳化劑&增稠劑:都是常見於加工食品中的添加劑,主要作用是改變食物狀態,增加食物穩定性和保質期。

2、喝優酪乳想不發胖也需適量

大多數優酪乳所含的一些菌類可以促進消化系統的健康,減少腹脹、便秘,讓你的小腹看上去更加平坦。但是,營養學家也普遍認為優酪乳的熱量較牛奶高些。一般來說,100克的牛奶含的熱量是57千卡,而無糖全脂優酪乳每100克含熱量62千卡,含糖脫脂優酪乳每100克含熱量約72千卡。 熱量增高的主要原因就是優酪乳的加工過程中加入了不少糖。所以優酪乳減肥不是想喝多少都可以的。

建議:對於那些捨不得優酪乳美味又怕胖的女性,推薦選擇標有脫脂和低熱量字樣的優酪乳,雖然味道顯的不是那麼濃郁醇厚,可熱量比牛奶還稍低一些。如果不怕麻煩,也可以自己動手做優酪乳哦。 可以在優酪乳上加一些水果丁來改善口味。最佳食用量為每天1到3杯低脂或脫脂優酪乳。

3、警惕:網上流行的優酪乳減肥餐易反彈

網上有這樣一種優酪乳減肥餐,即一天當中共喝800毫升左右的優酪乳,加上50克糧食,100克肉/魚,400克蔬菜,100克水果。全天能量1000—1200千卡。這是一個非常低熱量的飲食。

營養師表示:“這其實是一種半斷食”,這段減肥期會非常餓,而且這種方法短期內危險性不大,但是長期下來卻有可能營養不良;而且如果你沒有改變飲食習慣和生活形態,難保沒有複胖的危險。

喝優酪乳的常見六大誤區

1、優酪乳等於優酪乳飲料

其實,優酪乳與優酪乳飲料是兩碼事。優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,本質上屬於牛奶的範疇。而優酪乳飲料,只是飲料的一種,不再是牛奶,二者的營養成分含量差別很大。優酪乳飲料可以作為消暑、解渴的飲品,它在解渴的同時還有一定的營養價值,但是絕不能代替牛奶和優酪乳。

2、優酪乳當飲料隨意喝

優酪乳不能當零食,隨便亂喝。喝優酪乳要注意適可而止,否則很容易導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。尤其是平時就胃酸過多,常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。對於健康的人來說,每天大約食用250-500克就比較適合了。

3、優酪乳比牛奶更營養

優酪乳與牛奶相比,優酪乳更易於消化和吸收,使得它的營養素利用率有所提高。並不能說它營養一定比牛奶高。

此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受症”,此時可以用優酪乳來代替牛奶。

4、優酪乳隨意搭配食用

優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著麵包、點心,不僅口感好還營養豐富。可是,優酪乳不宜和某些藥物同服,它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。

5、多喝優酪乳定能減肥

優酪乳因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調節體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘。而研究表明,長期便秘和體重增加有一定的關係。優酪乳還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進餐量。但優酪乳本身也是含有一定熱量的,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會有體重增加的風險。

6、優酪乳不能加溫

很多人都認為優酪乳不能加熱喝,怕加熱後優酪乳中最有價值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會改變,其營養價值和保健功能也會降低。其實只把優酪乳加熱到微溫,優酪乳中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。比如在寒涼的冬天喝一杯溫的優酪乳,口感肯定會更好一些。