營養飲食

水果拼裝賣 營養都流失

不過,對於超市內出現的各種“拼裝”水果,營養專家提醒廣大消費者,雖然這些拼裝水果食用方便、價格便宜,但存在健康隱患,購買時一定要謹慎。

有不少人表示喜歡買拼盤水果,認為可以花較少的錢買到更多品種的水果,因此可以得到更全面的營養。不過專家卻提醒,超市用切開水果做成拼盤的這種形式賣水果,因為切開後的水果極易造成水果中營養素的流失。

專家解釋道,新鮮的水果蔬菜含有豐富的維生素C,也是人們獲取維生素C的主要來源。而維生素C的最大特點是,在酸性環境下穩定,遇氧、熱、光、堿時即會促進被氧化破壞。

另外,除了營養素的流失外,切開的水果還極易受細菌的污染,吃了容易拉肚子。拼裝水果除了水果本身可能存在風險外,包裝用的託盤和保鮮膜同樣存在安全問題。