冬季養生食譜 冬季吃什麼菜好
1、花菜
花菜又名菜花，含有大量抗癌酶，其含量遠遠超過其他含酶食物，又是延年益壽的食物之一。而且花菜中還含有鈣質、鐵元素以及有益於孕婦的葉酸。對於防止骨質疏鬆和缺鐵性貧血大有好處。
2、紅薯
紅薯又名蕃薯、地瓜，富含大量纖維、鉀、鐵和維生素B6，可以保護血管，抗衰老，預防癌症，促進腸胃蠕動。紅薯熱量很低，幾乎不含脂肪，也是冬季理想的減肥食物。
3、紫甘藍
紫甘藍富含維生素C、維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對於高血壓、糖尿病都有很大的益處。紫甘藍還含有殺蟲止癢的硫元素，可有效防止冬季各種皮膚瘙癢，濕疹等，還有助於燃燒冬季囤積的脂肪，對於減肥很有幫助。甘藍菜是一類強身健體的蔬菜，在冬季節感冒的高發季節，可以經常吃甘藍菜，還能防治感冒引起的咽喉疼痛。
4、蘿蔔
俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用先生開藥方。”冬季大家習慣進補，而活動較少，使體內易生痰熱，這時候吃蘿蔔可以清解積熱，祛痰止咳，消積除脹，還能增強抗病能力。
5、洋蔥
洋蔥營養非常豐富，還含有很多其他食物沒有的前列腺素A，能降低外周血管阻力和血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦。此外，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。
6、蘆筍
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般蔬菜和水果，可以降低血壓，改善心血管功能，促進胎兒大腦發育，抗癌防癌。冬季常吃蘆筍，可以提高機體免疫力，抵禦寒冷。
冬季養生食譜1、嫩薑羊肉
食材：羊肉200克，青椒、蒜苗各50克，薑絲40克，調味品各適量。
做法：將羊肉洗淨切成絲，放入碗中，倒入料酒、精鹽攪拌均勻，醃制15分鐘。蒜苗擇洗乾淨，切段;青椒去籽，洗淨，切絲。濕澱粉、醬油放入碗內，攪拌成汁。鍋中倒入適量植物油，七成熟時放入青椒煸炒，再下入羊肉絲，稍炒一下。然後加入薑絲、甜麵醬和蒜苗，翻炒均勻，用澱粉勾芡，再翻炒數下即可。
功效：適宜冬季進補食用，可增加熱量，補益氣血，抵禦寒冷。
2、山藥枸杞烏雞湯
食材：竹絲雞半隻，豬肉100克，枸杞子15克，黨參30克，山藥25克，紅棗6顆，生薑3片，調味品各適量。
做法：將豬肉洗淨，切塊；竹絲雞去除皮脂，切塊，與豬肉入開水焯一下，除去血水。山藥去皮，洗淨，切片。所有食材備好後，共同放入鍋中，加水燉1-2小時。燉至熟爛後，加料酒、鹽調味即可。
功效：補虛養陰，益氣補血，補脾養腎，此湯特別適合女性在冬季進行調補。
3、海帶燉鴨子
食材：鴨肉800克，水發海帶300克，蔥末、薑片適量，調味品各適量。
做法：將鴨肉洗淨，剁成小塊，海帶洗淨，切成菱形狀。砂鍋中放入適量清水，倒入鴨肉塊，以大火煮開後，撇去表面浮沫。加入蔥末、薑片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟。熟爛之後，放入精鹽、味精，拌勻即可。
功效：滋陰養胃，消腫利水，健脾補虛，適用于陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利等。