蘑菇炒蛋 預防胰腺癌

英國《每日郵報》最新報導，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，有助於預防胰腺癌。

富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。而高濃度的鉛、砷和鎘可提高患病幾率，煙草中就含有鎘。資料顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋捲，或者蘑菇炒蛋，可起到預防胰腺癌的作用。