豬肝菠菜粥的做法 營養豐富補血佳品

導語：菠菜是一種營養豐富、味道鮮美的佳蔬，含有豐富的維生素C和葉酸，可以增強產婦對鐵元素的吸引力，是缺鐵性貧血的理想食物，還有通便的作用。豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。今天就教大家豬肝菠菜粥的做法。

豬肝菠菜粥的做法：

材料：粳米100克、菠菜120克、豬肝80克、鹽3克、薑5克、大蔥5克

做法：1、粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出瀝幹;

2、豬肝反復洗淨，切成薄片;

3、菠菜洗淨，去根切段;薑、蔥均切絲;

4、鍋內注入約1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;

5、然後改用小火煮成稀飯;

6、放入肝片、菠菜、薑絲、蔥絲，下鹽調好味，繼續煮至豬肝熟透即可。

豬肝菠菜粥的營養價值：

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。