營養飲食

玉米的神奇功效

我們吃到肚子裡的營養物質,不能百分之百地被吸收利用的,於是就產生了自由基。自由基會奪取細胞的營養物質,加速衰老。要想少受自由基之害,最簡單有效的方法,就是多吃能清除自由基的食物,比如:玉米。多吃玉米,有助於清除體內的自由基,進而起到抗衰老的作用。

美國科學免疫學專家曾提出:多吃玉米能夠延緩衰老。無獨有偶,國際保健會議上,專家將玉米推舉為第一谷類保健食物。

專家介紹,玉米裡含有大量的卵磷脂,亞油酸,穀固醇和維生素E,胡蘿蔔素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無能自行合成亞油酸,必須從食物中攝取;維生素E是長壽銀子,卵磷脂是益腦物質;酶能改善胃腸功能;維生素A、B2能保護視力,有預乾眼病、夜盲症、角膜炎、結膜炎的作用。

另外,玉米中還含有大量的鎂和硒,鎂能抑制癌細胞的形成與發展,硒能與各種致癌物質相混合,通過消化道排除體外。

在粗磨的玉米麵中,含有賴氨酸和谷光甘肽,它們具有促進新陳代謝、加速體內氧化物分解,抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質素,能有效的清除自由基。玉米中富含的植物纖維,能刺激腸蠕動,預防大腸癌。

此外,玉米纓中含有人每日所需要的鈣,可預防骨質增生。

可以說,玉米是當之無愧的“黃金作物”。專家強調,吃水煮玉米,可得到玉米的全部精華,尤其是嫩玉米,不失為抗衰老的良好選擇。