上班族必知點外賣的7個原則！

隨著外賣市場的崛起，為大家提供了方便，大多數上班族會選擇點外賣，但是外賣的營養和安全也一直是人們所擔心的問題。如果不得不點外賣，那就牢記以下幾個點外賣的原則吧。

上班族點外賣的原則

1.菜肴起碼一葷一素。一份菜加上一碗米飯是最常見的外賣搭配。有人喜歡吃葷，就點個紅燒排骨；有人喜歡吃素，常點素炒圓白菜，不管哪種菜肴，單獨與主食搭配都存在營養缺陷。因此，點外賣一定要注意葷素搭配，肉類和蔬菜都要有，不喜歡吃肉可以用蛋類代替。如果一葷一素兩個菜吃不完，推薦點一個半葷半素的菜，比如青椒炒肉絲、番茄炒雞蛋。

2.需要過油的菜少點。紅燒茄子、幹煸豆角……點外賣時，很多人偏愛幹鍋、幹煸這幾類做法。殊不知，它們都是重油重鹽的菜品，烹製過程中需要大量用油，餐館用油往往反復、多次使用，對健康不利。因此，建議大家不點或少點需要油炸、過油的菜，以蒸煮、白灼、清炒為宜。

3.主食多選米飯、饅頭。油餅、炒粉、炒飯……這些花樣繁多的主食是人們常點的外賣，高油、高鹽或高糖，它們往往具備其中一到兩個特點。由於外賣菜肴難免油多鹽多糖多，因此主食選擇上，儘量選擇做法簡單、口味清淡的米飯、饅頭，或素餡、肉菜混合餡的餃子、包子。主食中若能加點原汁原味的紅薯、玉米、芋頭等雜糧最理想。

4.麵條、米粉配份蔬菜。麵條和米粉也是頗受人們喜愛的外賣。一般來說，麵條、米粉裡都會加幾塊肉和幾片菜葉，看上去食材豐富，實則營養單一。因為一碗麵條或米粉主要都是碳水化合物，肉類、蔬菜的數量和正常的膳食需要量來比，實在太少了，尤其是蔬菜，通常只是點綴，導致一餐中營養攝入不足。因此，如果點了麵條或米粉，記得單獨加份蔬菜。

5.自備果蔬平衡營養。想要解決外賣食材種類單一，最實際的做法是每天上班帶點適合生吃的果蔬，比如黃瓜、聖女果、蘋果等。用餐時，把自帶的果蔬當涼菜吃。飯後若能再吃點核桃等堅果就更完美了。

6.中餐店比洋速食相對健康。一般來說，很多中餐店具備相對健康的食物選擇，比如涼拌菜、白灼菜等放油較少的菜，小米粥、玉米糊等五穀雜糧，豆漿、茶水等無糖飲料。而洋速食中往往除了油炸食品、精白米麵主食、甜飲料，就沒有其他選擇了，不太可能湊個相對健康的外賣搭配。

7.貯藏保鮮技術得有保障。點外賣時，最好選擇那些派送及時，且具備一定貯藏保鮮條件的餐館，比如使用密封保鮮盒盛放菜品、採用低溫冷鏈配送等，這些措施有助抑制微生物生長繁殖，避免引發食源性疾病。

如何選擇外面的種類？

1.洋速食：能量高，營養低

洋速食味道可口，衛生有保障，因而受到許多年輕白領的青睞。但是，它的能量極高，研究表明，一頓洋速食的能量幾乎等於人體一天能量消耗的下限。為了使食物可口，洋速食往往會使用較多的食鹽、糖精、味精，長期食用會造成維生素B1缺乏，還會誘發高血壓等慢性疾病。

對策：為控制能量攝入，儘量不要點能量很高的洋速食，要注意食品的選擇搭配。以巨無霸套餐為例，一個巨無霸的能量570千卡，薯條220千卡，可樂150千卡，一餐吃下來，能量近940千卡。最好是單點，選用巨無霸的同時，飲用低能量飲料，或搭配生菜沙拉，補充不足的營養。

2.中式速食：不衛生，不健康

中式速食省錢，5～10元就可解決問題，且節約時間。但中式速食衛生狀況堪憂，菜品往往不夠新鮮，營養成分不足，菜式變化較小，容易吃膩。其次，盒飯鹽分和油脂容易超標，綠葉蔬菜不足。最主要的是，有些速食店可能使用“地溝油”，對健康極為不利。 對策：訂中式速食應選擇品質有保證的配餐公司或有送餐許可的餐館，確保食品新鮮和安全。要多點青菜，選擇葷菜也要儘量點口味較清淡的菜肴。晚餐要多補充一些綠葉蔬菜。盒飯族中的愛“面”一族，可以自帶鹵蛋、即食豆製品和新鮮的蘿蔔、番茄、黃瓜等，以補充營養攝入不足。

3.選擇外賣的種類

上班族在選擇速食的種類上，建議要選擇健康的烹飪方法烹飪出來的美食，避免煎炸食物。首先，建議上班族選擇蒸飯。將食物放在米飯上面蒸出來的速食，不但營養價值高，而且食物自身的營養價值也不容易流失。其次，上班族還可以選擇撈面、米粉、水餃、蒸餃等麵食類的食物。不建議上班族選擇的外賣種類有：速食店的飯盒、西式速食中的煎炸食物、速食麵、餅乾等。