香椿炒蛋 春季養生中適合女性初級養肝吃的食譜
導讀：春季的腳步已經來了，這也是最好的一個養生的季節，而肝臟是我們人體非常重要的一個器官，春季我們該如何養肝護肝呢?又有哪些在春季吃的養肝的食譜、藥茶、湯、粥呢?今天小編就為大家詳細的介紹一些適合初級養肝的飲食吧!
香椿炒蛋 春季養生中適合女性初級養肝吃的食譜
香椿炒蛋
材料：香椿一小把、雞蛋3個。
調料：油、鹽。
做法
1、準備所需材料。
2、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。
3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。
5、炒鍋裡油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
小貼士
1、香椿中亞硝酸鹽含量高，因此一定要焯燙後食用，這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才最健康。
2、將香椿焯燙後冷凍起來，沒有香椿的季節也可以吃到啦。
肉絲拌苦苣
做法
苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗淨切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。
功效
苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒。苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。
枸杞春筍肉絲
做法：將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
功效：枸杞功能滋養肝腎、補血益精。春筍味甘、微寒，無毒; 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經; 具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;
八寶菠菜
做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎乾果即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
首烏燉核桃
做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水裡焯一下，然後放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。
功效：首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。
芥藍馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕，強肝養肝)
芥藍600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，薑末適量。酒、糖、醬油各少許。
制法
1.芥藍摘去白花、老葉，洗淨，切斜片;馬蹄肉削皮，洗淨，切片。
2.田螺肉解凍，洗淨，氽水，瀝幹。3.蔥洗淨，切段，備好薑末。
4.起油鍋下薑末，將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調味，盛起。
5.再起油鍋，爆薑末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最後上碟即成。
藥理
1.芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。
2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等症。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。
3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。
4.蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強食欲。
說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養于清水中，漂淨污泥，然後取出螺肉。
絲瓜黑木耳炒腰花(滋陰補腎，養血柔肝)
絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，薑末少許。醬油、糖、酒、澱粉各適量。
制法
1.豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗，切花，用醃料稍醃。
2.黑木耳用清水浸發，反復清洗，然後小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗淨，切塊;備好薑末;
3.起油鍋，爆薑末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。
4.再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。
藥理
1.絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化功效。
2.黑木耳蛋白質豐富，還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。
3.豬腰滋陰補腎，養肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴。腰酸無力者食療。
說明：黑木耳宜先形體小而薄的，因其較透明而軟滑，容易消化。黑木耳質爽，可炒亦可燉煮。
花菜陳皮白鴿煲(補腎養肝，滋補氣血)
白鴿一隻，花菜240克，蔥2根，薑末少許，陳皮5克。薑汁、油、酒、糖各少許。面豉醬、蠔油、胡椒粉少許。
制法
1.白鴿宰好，洗淨，切大塊，瀝幹，用醃料塗勻稍醃。
2.菜用鹽水浸洗，摘成小朵，燙熟。
3.皮稍浸;備好姜末、蔥段。
4.起油鍋，爆薑末，放入白鴿略爆，逐一將配料放入，加入陳皮和水，燜煮20分鐘
5.將花菜盛入沙鍋內，再將陳皮、白鴿放入，撒入蔥段，待沸起調味即可。
藥理
1.花菜含有維生素A、B1、B2和C，尤其以B2含量最高，能清熱通便以及治療消化系統潰瘍，而且容易消化。
2.鴿肉最適合久病體弱、年老氣虛、肝腎不足和氣血兩虧患者作食療之用。
3.陳皮具理氣健脾、燥濕化痰的功效，有行氣化痰、消滯助消化的食療效果。
說明 花菜浸洗時，最好加些鹽，以確保花菜不不沾寄生蟲。
青瓜馬蹄炒鱔片(補脾益腎，袪風通絡，補益氣血)
材料：青瓜2條，黃鱔4條，馬蹄8粒，蔥1根，薑末、蒜末、高湯各適量。
醃料：醬油、糖、食油各適量。
制法
1.黃鱔宰好，洗淨，切片，用醃料拌勻。
2.青瓜洗淨，切厚片;馬蹄去皮，洗淨，切片;蔥洗好，切段。
3.少油起鍋，爆蒜末，炒青瓜、馬蹄，加入少許高湯，兜炒至熟，調味上碟。
4.再起油鍋，爆薑末，放入黃鱔爆炒到熟透，撒入蔥段再炒勻，最後盛在青瓜上。
藥理
1.黃鱔含蛋白質、礦物質和維生素A和B1，有補脾益腎、袪風通絡、補虛損、益氣血的功效。
2.青瓜有清熱利水、消炎解毒的功效，可以徵集也可以熟食。
3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。凡肝、肺、胃有燥熱者都可用馬蹄來清熱瀉火。馬蹄還可以清膀胱和小便赤痛。