夏天吃什麼蔬菜清熱降火

一年四季中，夏季可謂陽氣最盛之季，萬物生機旺盛，人體也是氣血運行旺盛，伏陰在內，陽氣外發。暑熱往往使人食欲下降，學會用適當的飲食來調節，通過降火、排毒、祛暑化濕，就可輕鬆應對這個炎炎夏日。

1苦瓜中醫認為，苦瓜味甘性平，解毒排毒、養顏美容，可除邪熱，清除體內的有害物質，緩解疲乏，清心明目，因此為夏日消暑首選。

2黃瓜黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴的功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。有助於緩解夏季口渴、痰多等症狀。

3木耳木耳亦有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳含有一種膠質可以吸附灰塵雜物，幫助排除廢物，排毒清胃。

4海帶海帶味鹹，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。

5胡蘿蔔胡蘿蔔味甘，性涼，又富含各種維生素，有養血排毒、健脾和胃的功效，加速體內汞離子的排出。

6菠菜中醫認為，菠菜氣味既冷，能利腸胃，能解熱毒、酒毒，因寒療熱。

7山藥

山藥生食的排毒效果最好。目前超市也有賣鐵杆山藥，細長的莖杆，去皮打成汁引用，或者炒食均可。

8蓮藕

蓮藕有利尿、排毒功效。可涼拌，也可炒食。

9芹菜

芹菜中富含纖維，可以過濾體內廢物，排毒，調節體內水分的平衡，改善睡眠。

10空心菜

空心菜學名又叫蕹菜。維生素和粗纖維素含量高。空心菜性涼，可榨汁用於解食物中毒，因為其菜汁可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌。夏季常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

11紫薯

紫薯又名黑薯。紫薯富含的纖維素能促腸胃蠕動，排毒，在夏季吃些紫薯有助於排除毒素，清理腸胃。

12蘆薈

蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰鬁、疥癬、胸膈煩熱等。

13絲瓜

歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天喝些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

14芥藍

芥藍屬甘藍類蔬菜，吃起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果，很適宜夏天食用。

15冬瓜

冬瓜清熱解暑功效顯著。夏天多吃冬瓜，解渴消暑、利尿，可調節人體的代謝平衡。